Pourquoi cuire un poulet entier à l’airfryer ?
L’airfryer ne se limite pas aux frites ou aux légumes. Il permet aussi de rôtir un poulet entier avec une peau dorée et une chair tendre, le tout sans ajout excessif de matière grasse. Ce mode de cuisson offre un résultat digne d’un four traditionnel, mais en moins de temps et avec une meilleure maîtrise de la cuisson. C’est une excellente alternative pour ceux qui veulent un plat familial rapide, savoureux et plus léger.
Quelle taille de poulet choisir selon votre airfryer ?
La capacité du panier est essentielle. Un airfryer de 5 à 6 litres permet de cuire un poulet de 1,2 à 1,5 kg sans difficulté. Il est important que l’air puisse circuler tout autour de la volaille pour une cuisson homogène. Si le poulet est trop gros, privilégiez des morceaux séparés (cuisses, blancs) ou utilisez une rôtissoire compatible si votre modèle en est équipé. Un bon ajustement de la taille garantit une cuisson uniforme et évite les zones sèches.
Température et durée de cuisson recommandées
Pour cuire un poulet entier à l’airfryer, la température idéale se situe autour de 180°C. Il faut compter entre 50 et 60 minutes selon le poids du poulet. À mi-cuisson, pensez à retourner le poulet pour une peau dorée sur toutes les faces. Pour plus de précision, utilisez un thermomètre de cuisson : la température à cœur doit atteindre 75°C dans la partie la plus épaisse (souvent au niveau du blanc). Cette méthode évite les mauvaises surprises et garantit une cuisson parfaite.
Marinades et assaisonnements à privilégier
Un bon assaisonnement fait toute la différence. Avant cuisson, vous pouvez frotter le poulet avec un mélange d’huile d’olive, d’herbes de Provence, de paprika, d’ail et de citron. Laissez mariner une à deux heures au frais pour renforcer les saveurs. Certains préfèrent insérer une gousse d’ail ou du romarin à l’intérieur de la volaille pour parfumer la chair pendant la cuisson. Le résultat : un poulet croustillant à l’extérieur, juteux à l’intérieur.
Astuces pour une cuisson réussie
Pour éviter que la peau ne brûle, vous pouvez recouvrir légèrement le dessus du poulet avec du papier cuisson pendant les 15 premières minutes, puis l’enlever pour laisser dorer. Ne surchargez pas le panier, et laissez reposer la volaille 5 à 10 minutes après cuisson avant de la découper. Cela permet aux jus de se répartir dans la chair, rendant le tout plus moelleux. Enfin, récupérez le jus de cuisson pour en faire une sauce simple et savoureuse à servir à côté.
