Pourquoi cuire une butternut au airfryer ?
La cuisson de la butternut air fryer est devenue l’une des méthodes les plus pratiques pour obtenir une courge parfaitement dorée à l’extérieur et fondante à cœur. Le airfryer permet une cuisson plus rapide que le four, tout en donnant une texture légèrement croustillante que l’on n’obtient pas facilement autrement. La butternut devient plus savoureuse, car la chaleur circulaire intensifie son goût naturellement sucré.
C’est une option idéale pour un accompagnement rapide, un bowl complet, une salade d’automne ou simplement un encas salé. Pas besoin d’huile en excès : une petite quantité suffit à donner une belle coloration. L’autre avantage, c’est la régularité : même en petits cubes, chaque morceau cuit uniformément.
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Pas de limite
Quel assaisonnement convient le mieux à la butternut air fryer ?
La butternut se marie avec énormément d’assaisonnements. Son goût doux et légèrement sucré permet des variantes très différentes. Tu peux jouer sur les épices, les herbes ou même une touche sucrée-salée.
Quelques idées populaires :
Paprika doux ou fumé
Ail en poudre
Huile d’olive ou huile d’avocat
Origan, romarin ou herbes de Provence
Mélange curry + curcuma
Cannelle + paprika pour une version plus originale
Érable + sel pour une version sucrée-salée
Dans cette recette, on part sur un assaisonnement simple, naturel et passe-partout : huile d’olive, paprika, ail, sel et poivre. Libre à toi de varier selon tes envies.
Ingrédients pour préparer la meilleure butternut air fryer
Pour 2 à 3 portions :
1 courge butternut de taille moyenne
1 c. à soupe d’huile d’olive
1/2 c. à café de paprika doux
1/2 c. à café d’ail en poudre
Sel et poivre
(Option) une pincée d’herbes de Provence ou de romarin
(Option) 1 c. à café de sirop d’érable pour une touche sucrée
Plus la découpe est régulière, plus la cuisson sera homogène. Il est recommandé de couper les cubes entre 1,5 cm et 2 cm pour une cuisson équilibrée.
Préparer la butternut : découpe et préparation avant cuisson
1. Éplucher la butternut
Même si la peau peut se consommer quand elle est jeune, elle reste souvent trop dure après cuisson en airfryer.
Coupe les extrémités
Coupe la courge en deux dans la longueur
Retire les graines avec une cuillère
Épluche la peau avec un économe solide ou un couteau bien aiguisé
Ton butternut est prêt à être détaillé.
2. Découper en cubes réguliers
Pour une cuisson parfaite :
Coupe la butternut en lamelles
Puis en bâtonnets
Puis en cubes de 1,5 à 2 cm
Des cubes trop petits brûleraient vite, des cubes trop gros demanderaient une cuisson plus longue.
3. Assaisonner généreusement
Dans un saladier, verse les cubes de butternut. Ajoute :
l’huile
le paprika
l’ail
le sel et le poivre
Mélange avec les mains pour recouvrir chaque morceau.
L’huile doit simplement napper légèrement, pas saturer.
Cuisson de la butternut au airfryer : mode d’emploi
1. Préchauffer le airfryer
Préchauffe à 190°C pendant 3 minutes.
Ce préchauffage améliore la dorure et la texture croustillante.
2. Disposer les cubes dans le panier
Étale les cubes de manière uniforme.
Il est important :
de ne pas superposer les morceaux
de laisser un peu d’espace entre eux
Trop d’amoncellement empêcherait la circulation de l’air chaud.
3. Temps de cuisson
Cuire 12 à 15 minutes à 190°C.
Secoue le panier à mi-cuisson pour une cuisson homogène.
Selon la taille des cubes :
petits cubes : 10–12 min
moyens : 12–15 min
gros cubes : 15–18 min
Ils doivent être bien dorés sur les bords et tendres au cœur.
Tu peux les piquer avec une fourchette : elle doit s’enfoncer facilement.
4. Ajuster en fin de cuisson
Si tu veux une butternut plus croustillante :
→ rajoute 2 minutes à 200°C.
Si tu veux une butternut plus fondante :
→ baisse à 180°C et prolonge de 3 minutes.
Comment accompagner et servir la butternut ?
Cette recette est extrêmement polyvalente.
Tu peux l’utiliser :
Dans un bowl avec riz, avocat et pois chiches
En topping sur une salade automnale
En accompagnement pour un poulet ou un poisson
En base d’un plat végétarien
Avec un filet d’huile d’olive, du citron ou du tahini
Parsemée de graines ou de feta émiettée
Dans un wrap ou un tacos veggie
La butternut rôtie au airfryer se conserve très bien :
→ 3 jours au frigo dans une boîte hermétique.
Elle se réchauffe parfaitement au airfryer : 3 minutes à 180°C.
